Μπιφτέκια απο ρύζι και λαχανικά
Καλαμαράκια με μπαρμπουνοφάσουλα
Μερίδες
4
Δυσκολία
Μεσαίο
Χρόνος
50′
Συστατικά
Για το πανάρισμα
- 200 γρ φρυγανιά
Για τον χυλό
- 250 γρ γάλα αμυγδάλου
- 100 γρ αλεύρι
- 1 κ.γλυκού αλάτι
- 1/4 κ.γλυκού σκόρδο σε σκόνη
- 1/2 κ.γλυκού ρίγανη
Για την σκορδαλιά
- 500 γρ πατάτες
- 6 κ.γλυκού ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 1 κ.γλυκού αλάτι
- Πιπέρι
- 20 γρ ξίδι λευκό
- Χυμό από 1/2 λεμόνι
Εκτέλεση
- Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κομμάτια τις πατάτες και τις βάζουμε να βράσουν για 15 με 20 λεπτά.
- Κόβουμε σε κομμάτια τον μπακαλιάρο και τον αφήνουμε στην άκρη.
- Για τον χυλό σε ένα μπολάκι θα χρειαστούμε γάλα αμυγδάλου, αλεύρι ,αλάτι, ρίγανη, σκόρδο σε σκόνη και με ένα σύρμα ανακατεύουμε πολύ καλά το μείγμα.
- Για το πανάρισμα θα χρειαστούμε φρυγανιά.
- Σε ένα ταψί κουζίνας στρώνουμε μια λαδόκολλα και την πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο.
- Βουτάμε τα κομμάτια από τον μπακαλιάρο πρώτα στον χυλό στραγγίζουμε πολύ καλα και έπειτα βουτάμε τα κομμάτια στην φρυγανιά.
- Τα στρώνουμε ομοιόμορφα σε όλο το ταψί και στην συνέχεια πασπαλίζουμε από πάνω με ελάχιστο ελαιόλαδο.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για 20-25 λεπτά στους 200 c.
- Στραγγίζουμε τις πατάτες και όπως είναι ζεστές βάζουμε την μισή ποσότητα σε έναν πολυκόφτη μαζί με τις σκελίδες σκόρδου, το αλάτι , το πιπέρι ,το ξίδι , τον χυμό λεμόνι, το ηλιέλαιο και χτυπάμε πολύ καλά.
- Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ και συνεχίζουμε βάζοντας τις υπόλοιπες πατάτες στον πολυκόφτη μαζί με το ελαιόλαδο.
- Αφού χτυπήσουμε και τις υπόλοιπες πολύ καλά αναμιγνύουμε το μείγμα με μια μαρίζ.
- Σερβίρουμε τον μπακαλιάρο με την σκορδαλιά
