Τορτίγια με Tονοσαλάτα
Μπάρες με βρώμη, αποξηραμένα φρούτα & σπόρους (πρωινό ή σνακ)
Μερίδες
1
Δυσκολία
Εύκολο
Χρόνος
25′
Συστατικά
Για τη βάση:
- 1 φλ. κινόα βρασμένη (ή ρύζι basmati αν προτιμάς)
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 φλ. μπρόκολο (στον ατμό ή σοταρισμένο)
- 1/2 κόκκινη πιπεριά κομμένη
- 1/2 φλ. καρότο σε λωρίδες
- 1/2 φλ. κολοκύθι κομμένο σε φέτες
- 1/4 αβοκάντο
Για την πρωτεΐνη (διάλεξε μία):
- 100 στήθος κοτόπουλο ψητό με ελαιόλαδο, λεμόνι και θυμάρι
- ή 100γρ. σολομός ψητός/σοταρισμένος
- ή 150γρ. τόφου/ρεβίθια για φυτική εκδοχή
Tahini Dressing (χαλαρωτικό & ορμονικά υποστηρικτικό):
- 1 κ.σ. ταχίνι
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- Χυμός ½ λεμονιού
- 1 κ.γ. μέλι ή σιρόπι αγαύης 2-3 κ.σ. νερό (όσο χρειάζεται για υφή)
- 1 πρέζα αλάτι, κύμινο ή κουρκουμά
(Προαιρετικά: 1 σταγόνα αιθέριο έλαιο λεμονιού — μόνο αν είναι κατάλληλο για εσωτερική χρήση)
Εκτέλεση
- Μαγείρεψε την κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες (1 φλ. κινόα σε 2 φλ. νερό).
- Σοτάρισε τα λαχανικά σε λίγο ελαιόλαδο ή άφησέ τα στον ατμό για πιο ήπια γεύση.
- Ψήσε ή σοτάρισε την πρωτεΐνη σου με λίγο ελαιόλαδο, λεμόνι και βότανα (θυμάρι ή ρίγανη).
- Ανακάτεψε τα υλικά του dressing μέχρι να γίνει βελούδινο.
- Σέρβιρε: βάση κινόας → λαχανικά → πρωτεΐνη → περιχύνεις με το dressing → topping με σουσάμι ή φρέσκο μαϊντανό.
Πριν φας, πάρε 3 βαθιές αναπνοές — φέρε επίγνωση στη μυρωδιά, στα χρώματα, στη θερμότητα του φαγητού. Αυτό μειώνει την κορτιζόλη και ενεργοποιεί την πέψη.
Σημείωση Dietherapy: Αυτό το bowl είναι ένα παράδειγμα του πώς η ολιστική διατροφή δεν σημαίνει περιορισμό, αλλά επανεκπαίδευση του σώματος στη θρέψη και την απόλαυση χωρίς άγχος. Είναι το πρώτο βήμα για να “κρατήσεις” ένα πλάνο, γιατί τρέφει το σώμα και ηρεμεί το νου.
