Μοσχαρίσια Φιλέτα με ‘Aσπρη σάλτσα

1. Κόβετε τα μανιτάρια σε φέτες και τους ρίχνετε λίγο χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν.Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι

2. Ζεσταίνετε το λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρετε τα φιλέτα ,μέχρι να ροδισουν και από τις δύο πλευρές .Βγάζετε τα φιλέτα με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνετε στην άκρη.Ρίχνετε στο τηγάνι τα μανιτάρια και το κρεμμύδι.Τα σοτάρετε σε υψηλή θερμοκρασία ανακατεύοντας συνεχώς ,μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά.

3. Ξαναρίχνετε το κρέας στο τηγάνι σβήνετε με τη βότκα και προσθέτετε το ταμπάσκο το αλάτοπίπερο και τον υπόλοιπο χυμό λεμονιου και το ζωμό .Σκεπάζετε το τηγάνι και σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν τα φιλέτα ,για 10 λεπτά περίπου .Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και βγάζετε τα φιλέτα.

4. Αναμιγνύετε τη κρέμα γάλακτος με το γάλα.Ρίχνετε το μίγμα στο τηγάνι ,εκτός φωτιάς και ανακατεύετε καλά.

5. Σερβίρετε τα φιλέτα σε μερίδες ,περιχύνετε με τη σάλτσα κα γαρνίρετε με λαχανικά της αρεσκείας σας .