Σουτζουκάκια Σμυρνέϊκα
Pancake με Βρώμη – Χαμηλών Θερμίδων
Μερίδες
4
Δυσκολία
Μέσο
Χρόνος
30′-35′
Συστατικά
Υλικά (4 μερίδες):
- 250 γρ. κριθαράκι μέτριο
- 400 γρ. μανιτάρια φρέσκα (λευκά & πλευρώτους)
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
- 50 γρ. παρμεζάνα ή κεφαλογραβιέρα τριμμένη
- Μαϊντανός, αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Σοτάρεις κρεμμύδι και σκόρδο σε ελαιόλαδο.
- Προσθέτεις μανιτάρια και αφήνεις να καραμελώσουν.
- Ρίχνεις το κριθαράκι και ανακατεύεις 1΄.
- Προσθέτεις σταδιακά τον ζωμό (όπως το ριζότο), μέχρι να χυλώσει.
- Στο τέλος ρίχνεις το τυρί και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
