Μπιφτέκια

1.  Ξεφλουδίζετε το κρεμμύδι και το τρίβετε στον τρίφτη ή το ψιλοκόβετε. Σπάτε το αυγό σε πιάτο.
2.  Ρίχνετε τον κιμά σε βαθύ μπολ και προσθέτετε το αυγό, το κρεμμύδι, το αλατοπίπερο, το λάδι και τα μυρωδικά. Ζυμώνετε με τα χέρια μέχρι να ανακατευτούν καλά όλα τα υλικά.
3.  Παίρνετε μικρές ποσότητες απο το μίγμα του κιμά και πλάθετε σε 8 μπιφτέκια.
4.  Τοποθετείτε τα μπιφτέκια στο φούρνο σε σχάρα με απόσταση 10 περίπου εκατοστά απο το γκριλ. Τα ψήνετε στο γκριλ για 10-12 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν καλά και απο τις δύο πλευρές.
5.  Σερβίρετε δύο μπιφτέκια σε κάθε πιάτο και γαρνίρετε με φρεσκοκομμένο μαϊντανό και λαχανικά της αρεσκείας σας.

Γνώμη της διαιτολόγου: Η πρωτεΐνη του μοσχαριού είναι υψηλής βιολογικής αξίας, διότι περιέχει και τα 9 απαραίτητα αμινοξέα, αυτά που δεν μπορεί να συνθέσει μόνος του ο οργανισμός και πρέπει να προσλάβει από τα τρόφιμα.

H διαδικασία τεμαχισμού του μοσχαρίσιου κρέατος για τη παραγωγή κιμά βοηθά τη πρωτεΐνη να μετουσιωθεί και έτσι βοηθά το κρέας να γίνει ευμάσητο και εύπεπτο.