Σαλάτα με φακές

1. Προσθέτετε όλα τα υλικά ψιλοκομμένα  τ εκτός από το μαρούλι σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά. Το σκεπάζετε με διαφανή μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για 15 λεπτά το λιγότερο για να κρυώσουν.
3. Τακτοποιείτε σε πιατέλα τα φύλλα του μαρουλιού και αδειάζεται από πάνω τις φακές.
4. Σερβίρεται παγωμένη.

Μπορεί να είναι καλοκαίρι αλλά δε υπάρχει λόγος να στερούμαστε το ωφέλιμα όσπρια από το τραπέζι μας. Με την εκδοχή όσπρια σαλάτα λαμβάνουμε όλα τα θρεπτικά τους συστατικά  όπως και στα όσπρια σούπα. Μπορείτε να συνδυάσεται με ελιές ή αυγό βραστό  και σίγουρα ψωμί ή ρύζι για ένα πλήρες γεύμα!

Καλή απόλαυση!