Κρύα γιαουρτόσουπα με αγγούρι
Σαλάτα με φράουλες και γαρίδες
Μερίδες
2
Δυσκολία
Εύκολο
Χρόνος
75′
Συστατικά
Για τη βάση της σαλάτας:
- 4 μέτριες πατάτες (μέγεθος μπουνιάς το κάθε τεμάχιο)
- 1 φλ. τσαγιού ανάμικτα λαχανικά (αρακά, καλαμπόκι, καρότο φρέσκα ή κατεψυγμένα)
- 2 κ. σούπας ψιλοκομμένος δυόσμος
- 1 σκελίδα σκόρδο
Για τη σάλτσα:
- 200 γρ γιαούρτι (με 1% -2% λιπαρά)
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 πρέζα πιπέρι
- 2 κ. σούπας μηλόξυδο
Εκτέλεση
- Βράζετε τις πατάτες και τα ανάμικτα λαχανικά σε ξεχωριστές κατσαρόλες, μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς να λιώσουν. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόβετε σε κύβους. Κατόπιν προσθέστε τα ανάμικτα λαχανικά.
- Ψιλοκόβετε το σκόρδο και προσθέτετε τον ψιλοκομμένο δυόσμο.
- Ρίχνετε σε μεγάλο μπολ όλα τα υλικά της σαλάτας και ανακατεύετε απαλά προσέχοντας να μην λιώσουν.
- Φτιάχνετε τη σάλτσα αναμιγνύοντας το γιαούρτι, το μηλόξυδο και το αλατοπίπερο και περιχύνετε τη σαλάτα.
Νόστιμη και εύκολη επιλογή η πατατοσαλάτα μπορεί να γίνει ένα πλήρες γεύμα συνδυάζοντας μια ομάδα πρωτεΐνης όπως αυγό ,τυρί, τόνο ή κοτόπουλο.
Επίσης η βρασμένη και στη συνέχεια ψυγμένη πατάτα δημιουργεί ανθεκτικό άμυλο και έτσι χορταίνει σε λιγότερη ποσότητα σε σχέση με τη ψητή ή βραστή ζεστή πατάτα!
Καλή απόλαυση!
