Εύκολο κάρυ λαχανικών

ΣυντάκτηςΛία ΚαραρίζουΚατηγορία, , Δυσκολία Intermediate

Το κάρυ αν το αγαπάς Τον ινδό να συμπαθάς Ανατολίτικο και ζουμερό δοκιμασέ το με λαχανικό

Μερίδες4 μερίδες
Prep Time20 minsΧρόνος μαγειρέματος20 minsTotal Time40 mins

 1 τεμάχιο κουνουπίδι
 1 φλ. Τσαγιού κολοκύθα γλυκιά βρασμένη
 1 τεμάχιο μεγάλο κρεμμύδι
 2 τεμάχιο πιπεριές πράσινες
 1 φλ. Τσαγιού γάλα καρύδας
 2 φλ. Τσαγιού ζωμό λαχανικών
 1 κ.γλ κάρυ σκόνη
 ½ κ.γλ τζιντζερ σκόνη
 1 πρέζα αλάτι
 1 πρέζα πιπέρι
 2 κ.σουπ ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα
 350 γρ μακαρόνια οσπρίων
 1 κ.σουπ ελαιόλαδο

1

Πλένω τα λαχανικά και τα κόβω σε καρέ .
Ψιλοκόβω το κρεμμύδι και τις πιπεριές σε φέτες . Το κουνουπίδι σε φουντίτσες .

2

Σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι προσθέτω 1/2 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών και αχνίζω το κρεμμύδι και τις πιπεριές έως να γυαλίσει το κρεμμύδι .

3

Προσθέτω το κουνουπίδι και λίγο αργότερα την κολοκύθα . Προσθέτω το κάρυ ,το τζίντζερ και ανακατεύω καλά .
Τέλος προσθέτω τον υπόλοιπο ζωμό και το γάλα καρύδας .

4

Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά περίπου 5' για δέσει η σάλτσα και τέλος προσθέτω το ελαιόλαδο.

Για το σερβίρισμα
5

Βράζω τα μακαρόνια οσπρίων σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στο κουτί μαζί με 1 κ.σ ελαιόλαδο .

**Εγώ χρησιμοποίησα μακαρόνια από φάβα

Συστατικά

 1 τεμάχιο κουνουπίδι
 1 φλ. Τσαγιού κολοκύθα γλυκιά βρασμένη
 1 τεμάχιο μεγάλο κρεμμύδι
 2 τεμάχιο πιπεριές πράσινες
 1 φλ. Τσαγιού γάλα καρύδας
 2 φλ. Τσαγιού ζωμό λαχανικών
 1 κ.γλ κάρυ σκόνη
 ½ κ.γλ τζιντζερ σκόνη
 1 πρέζα αλάτι
 1 πρέζα πιπέρι
 2 κ.σουπ ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα
 350 γρ μακαρόνια οσπρίων
 1 κ.σουπ ελαιόλαδο

Οδηγίες

1

Πλένω τα λαχανικά και τα κόβω σε καρέ .
Ψιλοκόβω το κρεμμύδι και τις πιπεριές σε φέτες . Το κουνουπίδι σε φουντίτσες .

2

Σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι προσθέτω 1/2 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών και αχνίζω το κρεμμύδι και τις πιπεριές έως να γυαλίσει το κρεμμύδι .

3

Προσθέτω το κουνουπίδι και λίγο αργότερα την κολοκύθα . Προσθέτω το κάρυ ,το τζίντζερ και ανακατεύω καλά .
Τέλος προσθέτω τον υπόλοιπο ζωμό και το γάλα καρύδας .

4

Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά περίπου 5' για δέσει η σάλτσα και τέλος προσθέτω το ελαιόλαδο.

Για το σερβίρισμα
5

Βράζω τα μακαρόνια οσπρίων σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στο κουτί μαζί με 1 κ.σ ελαιόλαδο .

**Εγώ χρησιμοποίησα μακαρόνια από φάβα

Εύκολο κάρυ λαχανικών
Κατηγορίες:

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Σχετικά άρθρα

Dietfulness

Η θρεπτική αξία του αυγού

🥚Παγκόσμια ημέρα του αυγού 🥚Σήμερα λοιπόν 9 Οκτώβρη γιορτάζει το αυγουλάκι μας. Ταπεινό και καταφρονεμενο μα πάνω απ' όλα πολύ παραξηγημενο🙄🙄Είναι υγιές να τρώμε αυγά και πόσα; Ανεβάζουν τελικά την χοληστερίνη ή όχι;Το αυγό λοιπον χαρακτηρίζεται ως «φυσική υπερτροφή» και έχει σημαντικό ρόλο στην καθημερινή μας διατροφή. Το αβγό περιέχει υψηλής αξίας πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα […]

Eat4fit

Banana lover

Το πρωινό αυτό το αγαπημένο! Ιδιαίτερα τις μέρες που πηγαίνω γυμναστήριο ή κάνω πεζοπορία! Περιέχει: Ψωμί πολυσπόρο γερμανικού τύπουΜπανάναΤαχίνι ή φυστικοβουτυρο Θερμίδες 180-200 Συνδιαστε το με : Φυσικο χυμό πορτοκάλιΚεφίρΓιαούρτι 2%Γάλα χαμηλών λιπαρώνΓάλα αμυγδάλου ή και σογιας

Eat4fit

Autumn breakfast

Υπέροχη ιδέα για φθινοπωρινό πρωινό και ένας τρόπος να αυξήσουμε τα φρούτα στην διατροφή μας. Ψωμί με προζύμιΤαχινοκακαοΑχλάδι Βρώμη Θερμίδες :200 Συνδιαστε το υπέροχα με : Γαλα με χαμηλά λιπαράΚεφίρΓιαούρτι χαμηλών λιπαρώνΑυγό βραστό Γαλα αμυγδάλου ή σόγιας Καλη απόλαυση

Facebook
Instagram
YOUTUBE