Μανιτάρια με γιαούρτι
Φασολάκια φρέσκα με καλαμπόκι
Μερίδες
4
Δυσκολία
Εύκολο
Χρόνος
30′
Συστατικά
• 2 φλιτζάνια τσαγιού κοτόπουλο στήθος βραστό ή ψητό
• 6 μικρές πατάτες
• 5-6 κολοκυθάκια
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι(τριμμένο)
• 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός (ψιλοκομμένος )
• αλάτι πιπέρι
Για τη σάλτσα:
• 2 κουταλιές σούπας μαγιονέζα (ΧΑΜΗΛΑ ΛΙΠΑΡΑ)
• 2 κουταλιές σούπας νερό
• αλάτι
Εκτέλεση
- Αφαιρείτε απτό κοτόπουλο την πέτσα και το βράζετε σε μια μικρή κατσαρόλα με ελαφρώς αλατισμένο νερό. Το στραγγίζετε και το κόβετε σε λεπτές λωρίδες.
- .Σε ξεχωριστή κατσαρόλα βράζετε τις πατάτες ,τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε σε λωρίδες. Πλένετε και καθαρίζετε τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές και τα κόβετε σε λωρίδες.
- Σένα μπολ ανακατεύετε καλά το κοτόπουλο ,το θυμάρι, τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές ,τις πατάτες και το αλατοπίπερο.
- Απλώνετε το μίγμα σε πιατέλα σερβιρίσματος. Γαρνίρετε με το μαϊντανό.
- Περιχύνετε τη σαλάτα με τη μαγιονέζα, που έχετε ανακατέψει με το νερό και λίγο αλάτι. Ανακατεύετε έτσι ώστε να πάει παντού η μαγιονέζα
